Ossobuco Milanese_Osobuco Milanese

OSSOBUCO con su Arroz. ¡Chambarete de Milán!

Hoy te llevo gastronómicamente a Milán. El osobuco a la milanesa con risotto amarillo es definitivamente el plato típico de esta ciudad. Siguiendo mis consejos, obtendrás un plato increíble, que podrás disfrutar con amigos y familiares.

INGREDIENTES
para 4 Personas
 PREPARACIÓN

PARA EL CALDO

  • 800 g alitas de pollo
  • 60 g zanahoria
  • 30 g cebolla
  • 18 g sal
  • 1 hoja de laurel
  • 6 l agua
  • 25 g apio
  • 15 g perejil (solo las ramitas)
  • 8 granos de pimienta gorda

PARA EL CHAMBARETE (OSSOBUCO)

PARA LA GREMOLADA

PARA EL RISOTTO

  • 320 g arroz (CARNAROLI o ARBORIO)
  • 65 g mantequilla
  • 50 ml vino blanco
  • 50 g cebolla
  • 45 g queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano
  • 0.5 g azafrán

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2 comentarios

Me encantan sus recetas y los trucos para que queden exactas, gracias por compartir sus preparaciones
———
Papa Felice:
-- El lun,15 ene. 2024 18:58:51 0600 sunny@comment.sunnysideapps.com escribió -—Muchas gracias,  un placer y gracias 

Martha Morel

Lo hice ayer para una reunión y quedó delicioso, sin el risoto, lo serví con papá asada y ensalada mediterránea de garbanzos… se me olvidó fotografiar

Mary cruz

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