Porchetta de Cerdo

PORCHETTA de cerdo en horno de casa

La PORCHETTA de cerdo es sabrosa, sustanciosa, fácil de hacer y merece todo el tiempo que lleva cocinarla. Un poco de buen pan, una copa de vino y la comida está lista.

INGREDIENTES
para 4 Kg de PANCETA (TOCINO)
 PREPARACIÓN

PARA LAS ESPECIAS

  • 120 g sal (entre el 2% y 3% del peso de la carne)
  • pimienta (al gusto)
  • semilla de hinojo (al gusto)
  • romero (al gusto)
  • salvia (al gusto)
  • ajo (al gusto)
  • hinojo silvestre (al gusto)
  • chile (ají) (al gusto)
  • otras especias a tu gusto

PARA LA SALSA DE VINO TINTO

  • 600 ml vino tinto
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 ramita de apio
  • 2 hojas laurel
  • 2 cucharaditas salsa Worcester

PARA LA SALSA DE CERVEZA

  • 66 cl cerveza clara
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de harina de trigo

PARA LA SALSA DE NARANJA

  • 2 naranjas
  • 2 cucharas de Brandy
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 vaso de agua 

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3 comentarios

No puedo dejar de seguirte desde España. Mi hija vive en Italia. Amo Italia.
———
Papa Felice:
-- El lun, 18 mar 2024 13:57:06 0600 sunny@comment.sunnysideapps.com escribió -—Muy amable,  muchas gracias y saludos a toda la familia 

Maria Paz García Torres

Quiero felicitarte Papá Felice por tan exquisitas recetas sigue adelante yo hace tres días te descubrí y ya no hago otra cosa que pasar viendo tus videos recibe u fuerte abrazo a la distancia. Te escribo desde San Marcos de Ocotepeque Honduras
———
Papa Felice:
-- On lun, 28 ago 2023 13:10:48 0600 Sunny@comment.sunnysideapps.com wrote -—Muchas gracias,  muy halagado.  Un fuerte abrazo 

Joaquin Castillo

Hola Soy jose Luis y te seguimos desde hace tiempo desde españa. Soy hijo de gallegos y calabreses y mi Sra hija de italianos del norte y de Bari. Solemos hacer bastante comida italiana. Podrías decirme por favor las dimensiones , más o menos, del tamaño de la panceta??. Muchas gracias y si algún día vienes x españa estás invitado a casa. Saludos

Jose Luis Pazos Donato

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