El PANETTONE Gastronómico es la versión salada del tradicional Panettone, y ahora se ha convertido en un aperitivo tradicional de las mesas navideñas italianas. Cortado en muchas capas suaves, se rellena como sándwiches. Te sugiero algunos rellenos, tú puedes dar rienda suelta a tu imaginación. ¡Enriquece la mesa festiva con un rico y delicioso aperitivo italiano!
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INGREDIENTES
para MOLDE DE 1 Kg
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PREPARACIÓN |
- 250 g harina de trigo Manitoba (o harina de fuerza con más de 14 g de proteínas)
- 250 g harina de trigo todo uso
- 250 g leche entera
- 3 yemas de huevo
- 15 g levadura fresca o en polvo de panadería
- 80 g mantequilla
- 40 g azúcar
- 10 g sal
PARA EL RELLENO DE AGUACATE Y SALMÓN
- 120 g salmón ahumado
- 150 g salsa de aguacate (con 1 aguacate, 1/2 limón, sal, pimienta y ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, (todo a gusto)
- lechuga (a gusto)
PARA EL RELLENO DE CHAMPIÑONES
- 300 g champiñones (20 g mantequilla, 2 dientes de ajo, sal)
- 150 g jamón de pierna
- 150 g queso untable
PARA EL RELLENO DE PAPAS
- 200 g papas
- 40 g TOMATES SECOS. Receta aquí RECETAS
- 100 g queso a rebanadas (a tu gusto)
- tomillo (a gusto)
- queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano (a gusto)
- mayonesa (a gusto)
- sal (a gusto)
- pimienta (a gusto)
PARA RELLENOS DE CAMARONES
- 300 g camarones (20 g mantequilla)
- lechuga (a gusto)
- salsa rosa (a gusto)
PARA LA SALSA ROSA
- 50 g mayonesa. Receta aquí RECETA
- 1/2 cucharadita Salsa Worcester
- 2 cucharas Ketchup
- 12 g nata (crema de leche)
- 1/4 cucharadita mostaza
- 1 cucharadita Brandy
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