Los profiteroles salados son una variante igualmente sabrosa e impresionante del mismo postre. Los profiteroles salados son perfectos para servir como aperitivo antes de un almuerzo o cena de Navidad o incluso como deliciosos bocadillos en un buffet. Puedes rellenarlos como quieras, yo elegí un relleno y un glaseado de queso.
INGREDIENTES
para 25 Piezas
PREPARACIÓN
PARA LA PATE A CHOUX
250 ml de agua
120 g de mantequilla
130 g de harina
5 huevos
PARA EL RELLENO
800 ml de nata fresca
300 g de queso mascarpone
150 g de queso rallado (Parmigiano Reggiano o Grana Padano o Perorino Romano)
150 g de Prosciutto Crudo (Jamón Serrano o el que más te guste)
PARA EL GLASEADO
250 ml de nata fresca
150 g de queso rallado (Parmigiano Reggiano o Grana Padano o Perorino Romano)
2 yemas de huevo
50 g de avellanas tostadas picadas
Sal (al gusto)
pimienta (al gusto)
Cocción
180 °C/356 °F durante 30/35 minutos últimos 10 minutos a 190 °C/374 °F
