Sopa de pan y tomate Toscana_Pappa al Pomodoro

SOPA TOSCANA de Pan y Tomate. ¡PAPPA AL POMODORO!

PAPPA al POMODORO es un primer plato pobre de origen campesino, típicamente toscano. Es una sopa con pan toscano duro, tomates pelados, ajo, albahaca y abundante aceite de oliva virgen extra. Para disfrutar rociado con un excelente y abundante aceite de oliva virgen extra y hojas de albahaca.

INGREDIENTES
para 4 Personas
  PREPARACIÓN
  • 500 g de tomates pelados
  • 350 g de pan toscano duro (Receta AQUÍ)
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 35 g  ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña (preferiblemente morada)
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • peperoncino (ají, guindilla, chile) al gusto
  • albahaca al gusto

PARA EL CALDO VEGETAL

  • 1,3 l de agua
  • 2 ramitas de apio
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • ramita de perejil al gusto
  • sal al gusto

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