Hoy canelones a la Rossini, un plato típico de la región de Marche, concretamente de la ciudad de Pesaro. Fue el famoso compositor Gioachino Rossini, amante del buen comer, quien los inventó. Déjalos reposar unos minutos antes de servirlos y verás que gusto.
INGREDIENTES
para 4/5 Personas
PREPARACIÓN
INGREDIENTES PARA LA MASA
2 huevos
200 g harina de trigo
1 pizca de sal
PARA EL RELLENO
250 g de hígado de pollo
200 g de molida de pollo
200 g molida de ternera
1 cebolla
1 rama de apio
1 zanahoria
2 huevos
120 g de Parmigiano Reggiano o Grana Padano rallado
