Pasta al Pomodoro_Pasta con Salsa de Tomate

Pasta al Pomodoro. Receta restaurante 3 estrellas Michelin

La pasta con salsa de tomate, en Italia, pasta al pomodoro, en su sencillez, representa la esencia de la cocina italiana. Pero hoy estamos preparando una salsa de tomate casera de mayor nivel. Replicamos la famosa salsa de tomate para pasta del restaurante da Vittorio. Los diferentes tipos de tomates utilizados crean una salsa de tomate espectacular. Sigue las instrucciones de la receta y te aseguro que saborearás una auténtica sinfonía.

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INGREDIENTES
para 4 Personas
 PREPARACIÓN
VERSIÓN Papá Felice
  • 320 g Paccheri o RIGATONI o PENNE
  • 20 g mantequilla
  • 1 manojo de albahaca
  • 40 g queso Parmigiano Reggiano
  • pimienta al gusto

PARA LA SALSA

  • 220 g tomate Cherry
  • 220 g tomate Uva
  • 450 g tomate Campari
  • 650 tomate Saladet
  • 1 tomate Bola
  • 2 dientes de ajo
  • ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN (según sea necesario)
  • sal al gusto

VERSIÓN DA VITTORIO

  • 320 g Paccheri
  • 20 g mantequilla
  • 1 manojo de albahaca
  • 40 g queso Parmigiano Reggiano
  • pimienta al gusto

PARA LA SALSA

  • ½ vaso de ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
  • 1 diente de ajo
  • 200 g tomates San Marzano
  • 50 g tomates Piccadilly
  • ½ cucharada de azúcar
  • sal al gusto

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3 comentarios

Salió de10 un manjare papá felices. Saludos
———
Papa Felice:
-- El lun, 25 mar 2024 19:32:06 0600 sunny@comment.sunnysideapps.com escribió -—Muy bien 👍 , gracias.  saludos 

Raúl Marcelo vera

Exquisito. Gracias.
———
Papa Felice:
-- El sáb,16 dic. 2023 02:40:57 0600 sunny@comment.sunnysideapps.com escribió -—Muchas gracias,  un placer 

LUZ MARIA GOMEZ

Muy sabroso las recetas
———
Papa Felice:
-- El lun,04 dic. 2023 15:19:54 0600 Sunny@comment.sunnysideapps.com escribió -—Muchas gracias 

Manuela martinez

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