Berenjena, queso de cabra y tomate Cherry. Hoy te cocinaré una variante más fresca y sabrosa inspirada en el famoso primer plato siciliano, la pasta fría a la Norma. Una receta rápida y fácil, muy veraniega, para compartir con amigos. Berenjenas fritas, tomates Cherry y una buena rallada de "ricotta salata", si te encuentras en Sicilia, pero en el extranjero, un buen queso de cabra será lo mismo. Un trío inseparable de ingredientes exquisitamente mediterráneos, ¡que siempre es un gran éxito en la mesa!