Caponata de Pez Dorado

CAPONATA de pescado, receta original siciliana.

Hoy cocinamos la versión de la primera y original CAPONATA. La mezcla de pasas, piñones, alcaparras, salsa de tomate y todo rematado con una salsa agridulce, hacen que el pescado sea excepcionalmente bueno.

INGREDIENTES
para 4/5 Personas
 PREPARACIÓN
  • 600 g de pez Lampuga (Dorado, Perico, Cierra)
  • sémola de trigo duro (para empanizar el pescado)
  • aceite para freír (según sea necesario)
  • 15 ACEITUNAS VERDES en salmuera
  • 1 rama de apio grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 30 g ALCAPARRAS
  • 30 g piñones
  • 30 g pasas
  • 150 g PURÉ DE TOMATE (tomate triturado, salsa de tomate)
  • 30 ml vino blanco
  • 30 ml vinagre de vino blanco
  • 1 y 1/2 cucharadita azúcar
  • ACEITE EXTRA VIRGEN DE OLIVA (al gusto)
  • pimienta negra (al gusto)
  • sal (al gusto)

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1 comentario

Exquisito me gustarían más. Recetas de pescado
———
Papa Felice:
-- On ven, 01 set 2023 11:47:05 0600 Sunny@comment.sunnysideapps.com wrote -—Muchas gracias 

Alicia Sodi Campos

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