Focaccia Toscana

Focaccia Toscana y sus Rellenos!

La Schiacciata toscana (Focaccia), fácil de hacer en casa, tiene la característica de tener una masa esponjosa en el medio, ideal para recibir ricos condimentos, y una fragante corteza dorada. Por fin, también puedes prepararla gracias a mi receta paso a paso. ¡La única duda que tendrás es la elección del relleno! Mientras tanto, sugeriré algunos.

INGREDIENTES
para 4 Personas
 PREPARACIÓN
  • 200 g harina de trigo común
  • 300 g harina Manitoba (harina de trigo de fuerza con más de 14 g de proteínas)
  • 340 g agua fría (de la nevera)
  • 3 g levadura fresca (o levadura seca de panadería)
  • 5 g sal
  • 5 g miel
  • 20 g ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
PARA LA SUPERFICIE
BANDEJA PARA HORNEAR 30X40 cm
TEMPERATURA Y TIEMPOS DEL HORNO: 230 °C/446 °F durante 7 minutos 190 °C/374 °F durante 9 minutos
190 °C/374 °F durante 9 minutos sin sartén
PARA LOS TOMATES CONFIT
TEMPERATURA Y TIEMPOS DEL HORNO
  • Temperatura: 140 °C/284 °F por 2 horas
PARA LA CREMA DE ALCACHOFA
PARA EL PESTO DE PISTACHO
PARA LA CREMA DE ACEITUNAS
PARA LA CREMA CON PARMIGIANO REGGIANO
  • Parmigiano Reggiano al gusto
  • agua tibia al gusto
PARA EL RELLENO
  • tocino al gusto
  • queso Provolone al gusto
  • Mortadella al gusto
  • jamón de pierna al gusto
  • Stracciatella al gusto (crema más mozzarella)

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    1 comentario

    Buenazoooooo

    Anita

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