Bollitos Brioche_Pangoccioli Italianos

Bollitos Brioche de Chocolate.¡Pangoccioli ITALIANOS!

Pangoccioli, esos bollos de leche muy suaves rellenos de chispas de chocolate, que me traen recuerdos de mi infancia. Te aseguro que esta masa fácil y rápida te permitirá disfrutar pan brioche con un sabor extraordinario. Son pan de leche más famosos de ITALIA.

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INGREDIENTES
para 10/12 Pangoccioli
 PREPARACIÓN
Para el Than Zhong
  • 20 g harina de trigo
  • 100 g agua
  • 55 g azúcar
Para la masa
  • 300 g harina de trigo
  • 90 g leche entera
  • 8 g levadura fresca
  • 1 huevo
  • Than Zhong
  • 8 g sal
  • 25 g ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • 120 g chispas de chocolate negro
Crear bolitas alrededor de 70 g
Para cepillar
  • 1 yema de huevo
  • 25 g leche
Temperatura de horneado: 190 °C/370 °F
Tiempo de horneado: 15/20 min

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