Tortelli_Buñuelos de Milán

BUÑUELOS de Milán. TORTELLI

Los Tortelli o Frittelle de carnaval son buñuelos típicos de la ciudad de Milán, buñuelos dulces fritos, suaves y fragantes. Bunuelos rellenos con las cremas más deliciosas, como la pastelera y la crema de chocolate. Sencillos pero muy buenos bunuelos caseros.

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INGREDIENTES
para 4/6 personas
 PREPARACIÓN
Para la crema pastelera
  • 1 lt leche
  • 250 g yema de huevo (alrededor 15 yemas de huevos)
  • 260 g azúcar
  • 80 gr fécula de maíz
  • 10 gr saborizante artificial vainilla ( o 1 vaina de vainilla)
  • ralladura de limón, 1 limó
Para la crema pastelera de chocolate
  • 500 g crema pastelera
  • 200 g chocolate negro 55%
Para los Tortelli o Frittelle
  • 150 ml leche
  • 150 ml agua
  • 2 g sal
  • 2 g azúcar
  • 130 g mantequilla
  • 160 g harina de trigo
  • 350 g huevos (alrededor 7 huevos)
  • ralladura de limón, 3 limones
  • 5 g saborizante artificial vainilla ( o 1 vaina de vainilla)

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