Colomba_Paloma de Pascua

Colomba de Pascua de Chocolate y Pistacho

En Italia, los postres que enriquecen el período de Pascua son realmente muchos de norte a sur ¡Dos son comunes a todas las mesas italianas, el huevo y la Colomba (Paloma) de Pascua! Vamos a preparar paso a paso cómo hacer la Colomba casera de chocolate y pistacho. ¡Seguro que no quedará ni un trozo!

INGREDIENTES
para un molde de 750 gr
 PREPARACIÓN
  • 350 g harina Manitoba (harina de fuerza con más de 14 gr de proteínas)
  • 80 g azúcar
  • 120 g agua (temperatura ambiente)
  • 12 g levadura fresca (o en polvo seca de panadería)
  • 60 g de mantequilla
  • 1 huevo mediano
  • 1 cucharadita de saborizante vainilla
  • 50 g chispas de chocolate
  • 50 g granos de pistacho
PARA GLASEAR
  • 160 g crema (nata)
  • 80 g chocolate negro extra al 70%
  • granos de pistacho al gusto
HORNEAR EN UN HORNO PRECALENTADO
  • 160 °C/320 °F durante unos 35/40 minutos.

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