Los STRUFFOLI son pequeñas bolas de masa dulce, fritas y luego bañadas en miel y normalmente decoradas con confeti de colores, frutas confitadas o almendras en escamas. Típico postre navideño de Napoli.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
250 g harina de trigo
8 g azúcar
5 g sal
15 g mantequilla
2 huevos (alrededor 120 g)
1 cucharada licor de anís
punta de una cucharadita de Pisto Napoletano (hecho con cilantro seco, canela, clavos de olor, nuez moscada)
cáscara rallada de limón y naranja (a gusto)
300 g miel
100 g almendras en escamas
PARA DECORAR
Cerezas confitadas (a gusto)
Confetis colorados (a gusto)
PARA LA CANASTA DE CROCANTE (MOLDE 24 CM DIÁMETRO)
La abuela lo llamaba cicerchiata, se hacía en navidad ——— Papa Felice: -- El dom, 08 dic 2024 09:36:40 0600 Sunny@comment.sunnysideapps.com escribió -—
si, creo que en la región Marche se llama cicerchiata 👍
Escribo desde BA ,Argentina para agradecerle.
Hice los ‘estrúfulos’ de mi nonita.
Ella le ponia moscato o mistela. Yo cambié por cognac( lo que tenía). Los decoraré con granas.
Muchas gracias nuevamente por traerme esta receta que recuerdo con tanto amor de mi infancia. Me salieron muy ricos gracias a usted😃
El problema con todo esto tan exquisito es que engordaré como porco, jeje ——— Papa Felice: -- El dom,24 dic. 2023 22:07:44 0600 sunny@comment.sunnysideapps.com escribió -—Wow muy halagado y gracias también por compartir tus recuerdos. Un abrazo
Quisiera saber que si estos struffoli son lo mismo que en mi casa llamábamos “quiquiriquiata” en argentino. Mis padres eran hijos de italianos. De Ischia mi papá y de Taormina mamá
gracias. ——— Papa Felice: si, son muy similares. Creo que tu mamá de Taormina los conoces como Pignolata (piñolata). Saludos -- El sáb,18 nov. 2023 02:13:47 0600 Sunny@comment.sunnysideapps.com escribió -— ——— Papa Felice: -- El sáb,18 nov. 2023 02:13:47 0600 Sunny@comment.sunnysideapps.com escribió -—si, son muy similares. Creo que tu mamá de Taormina los conoces como Pignolata (piñolata). Saludos
Felicitaciones por tus recetas. Todas excelentes.
Pero no encontré la pasta de naranja. Me podrías pasar la receta? Muchas gracias
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4 comentarios
La abuela lo llamaba cicerchiata, se hacía en navidad
———
Papa Felice:
-- El dom, 08 dic 2024 09:36:40 0600 Sunny@comment.sunnysideapps.com escribió -—
si, creo que en la región Marche se llama cicerchiata 👍
Hice los ‘estrúfulos’ de mi nonita.
Ella le ponia moscato o mistela. Yo cambié por cognac( lo que tenía). Los decoraré con granas.
Muchas gracias nuevamente por traerme esta receta que recuerdo con tanto amor de mi infancia. Me salieron muy ricos gracias a usted😃
El problema con todo esto tan exquisito es que engordaré como porco, jeje
———
Papa Felice:
-- El dom,24 dic. 2023 22:07:44 0600 sunny@comment.sunnysideapps.com escribió -—Wow muy halagado y gracias también por compartir tus recuerdos. Un abrazo
Quisiera saber que si estos struffoli son lo mismo que en mi casa llamábamos “quiquiriquiata” en argentino. Mis padres eran hijos de italianos. De Ischia mi papá y de Taormina mamá
gracias.
———
Papa Felice:
si, son muy similares. Creo que tu mamá de Taormina los conoces como Pignolata (piñolata). Saludos -- El sáb,18 nov. 2023 02:13:47 0600 Sunny@comment.sunnysideapps.com escribió -—
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Papa Felice:
-- El sáb,18 nov. 2023 02:13:47 0600 Sunny@comment.sunnysideapps.com escribió -—si, son muy similares. Creo que tu mamá de Taormina los conoces como Pignolata (piñolata). Saludos
Felicitaciones por tus recetas. Todas excelentes.
Pero no encontré la pasta de naranja. Me podrías pasar la receta? Muchas gracias