Sartú di riso, recetas de arroz símbolo de la verdadera y popular cocina napolitana. Arroz al horno muy sabroso. Un arroz rico y una manera de preparar arroz perfecto para llevar a un picnic al aire libre o para servir en la mesa para el deleite de todos los invitados. Si buscas recetas con arroz, hacer arroz así te encantará.
Tienda Amazon AQUÍ
INGREDIENTES
para molde 26 cm
PREPARACIÓN
Para el caldo vegetal
Cocción 20/30 minutos
Para el ragú
350 g molida de cerdo (para la salchicha)
7 g sal (para la salchicha)
1.5 g pimienta (para la salchicha)
1/2 cebolla
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN (según sea necesario)
1 vaso de vino blanco
1.5 lt PURÉ de TOMATE
sal al gusto
pimienta al gusto
150 g chícharos congelados
albahaca al gusto
Para las albondigas (polpettine)
350 g molida de res
35 g pan
leche o agua (según sea necesario)
1 huevo
40 g queso Parmigiano Reggiano (o Grana Padano o Pecorino o cualquier de tu gusto)
sal al gusto
pimienta al gusto
perejil al gusto
abundante aceite para freír
Para cocinar otros chícharos
Para cocinar el arroz
500 g arroz (ARBORIO )
caldo que hemos preparado
sal al gusto
pimienta al gusto
150 g queso provolone o mozzarella
30 g mantequilla
35 g queso parmigiano Reggiano o Grana Padano
Para untar y forrar el molde de 26 cm
mantequilla (según sea necesario)
pan molido (según sea necesario)
Para rellenar el Sartú (Timbal de arroz)
2 huevos cocidos
200 g mozzarella o provolone
albondigas
salsa ragú que queda
chícharos cocinados
mantequilla para la superficie (según sea necesario)
pan molido para la superficie (según sea necesario)
Para la guarición
salsa ragú que queda
chícharos que quedan
albondigas que quedan
Temperatura de horneado: 180 °C/350 °F
Tiempo de horneado: 30/40 minutos 1
MIRA EL VIDEO
VIDEO