Berenjena Rellena receta de Sicilia

Berenjenas Rellenas a la Vinagreta. ¡Receta Siciliana!

Si buscas recetas con berenjenas, las berenjenas abotonadas de Sicilia son una de las mejores recetas elaboradas con berenjenas. Hoy te ofrezco la versión siciliana de mi familia, berenjenas rellenas un poco diferente a la receta tradicional. Recetas de berenjenas fáciles, cocinadas con vinagre similare a las berenjenas en escabeche y a la berenjena a la vinagreta.¡Deliciosos!

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INGREDIENTES
para 2/3 personas
 PREPARACIÓN
  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla grande
  • 200 g queso Pecorino (o queso a pasta dura, maduro. Por ejemplo Cotija en México)
  • ajo al gusto
  • ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN (según sea necesario)
  • sal al gusto
  • ANCHOAS al gusto
  • pimienta al gusto
  • orégano al gusto
  • albahaca al gusto
  • 1/4 vaso de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita azúcar

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